Difficolt\u00e0:<\/span> BASSA<\/span><\/h4>\n

Tempo di preparazione: 30 minuti<\/span>
\n<\/span><\/h4>\n

Tempi di cottura:<\/span> 25 minuti<\/span><\/h4>\n

Ricetta per:<\/span> 8 calzoni
\n<\/span><\/h4>\n

---

\n

\n

Ingredienti:<\/span><\/h4>\n

\n
• 500 gr di farina 0<\/li>\n
• 50 gr di zucchero<\/li>\n
• 10 gr di sale fino<\/li>\n
• 50 gr di strutto<\/li>\n
• 1 bustina di lievito di birra<\/li>\n
• 250 ml di acqua fredda<\/li>\n
• 200 ml di salsa di pomodoro<\/li>\n
• 100 gr di prosciutto cotto<\/li>\n
• 2 mozzarelle<\/li>\n
• 1 tuorlo d\u2019uovo<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
  \n

  ---

  \n

  Procedimento:<\/span><\/h3>\n

  Versate in una ciotola la farina con lo zucchero, il sale, lo strutto, il lievito e l\u2019acqua. Impastate il tutto fino ad ottenere una palla omogenea. Lavorate l\u2019impasto su una spianatoia leggermente infarinata fino a quando non diventer\u00e0 liscio, morbido ed elastico. Formate una palla, trasferitela in una ciotola, coprite con pellicola alimentare e lasciatela lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti d\u2019aria, finch\u00e9 non avr\u00e0 raddoppiato di volume (ci vorranno circa 2 ore).<\/p>\n

  Spolverate la spianatoia con della farina, rovesciate l\u2019impasto e dividetelo in 8 parti da 100 grammi l\u2019una. Formate delle palline e fatele lievitare ancora per mezz\u2019ora, in un luogo caldo.
  \nNel frattempo, sgocciolate per bene le mozzarelle<\/strong>, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezzetti.
  \nStendete una pallina di pasta alla volta con un mattarello, sulla spianatoia leggermente infarinata: dovrete ottenere dei cerchi di circa 10 \u2013 15 cm di diametro. Versatevi al centro 2 cucchiaini di salsa di pomodoro<\/strong>, aggiungete la mozzarella<\/strong> a dadini e mezza fetta di prosciutto cotto<\/strong>.<\/p>\n

  Richiudete i calzoni<\/strong> a mezzaluna e sigillateli bene, schiacciando con le dita. Riponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con il tuorlo d\u2019uovo e cuoceteli nel forno caldo a 190\u00b0C per circa 25 minuti: devono essere dorati.<\/p>\n

  Servite i calzoni al prosciutto e mozzarella<\/strong> immediatamente.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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