Difficolt\u00e0:<\/span> BASSA<\/span><\/h4>\n

Tempo di preparazione: 20 minuti<\/span>
\n<\/span><\/h4>\n

Tempi di cottura:<\/span> 18 minuti<\/span><\/h4>\n

Ricetta per:<\/span> 4 persone<\/span><\/h4>\n

---

\n

\n

Ingredienti:<\/span><\/h4>\n

\n
• 1 tartufo nero piccolo<\/li>\n
• 2 cucchiai d\u2019olio di oliva<\/li>\n
• 800 ml di brodo<\/li>\n
• 250 gr di riso<\/li>\n
• 40 gr di burro<\/li>\n
• mezzo bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n
• 1\/2 cipolla bianca piccola<\/li>\n
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n
• sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
  \n

  ---

  \n

  Procedimento:<\/span><\/h3>\n

  Tritate finemente la cipolla. Scaldate l\u2019olio in un tegame adatto alla cottura dei risotti e soffriggete la cipolla a fuco dolce. Unite il riso e tostatelo fino a quando i chicchi saranno diventati traslucidi.
  \nSfumate con il vino bianco. Una volta evaporato l\u2019alcol, cominciate a bagnare con il brodo fino a coprire il riso. Mescolate molto spesso il risotto aggiungendo il brodo che evaporer\u00e0, fino alla cottura indicata sulla confezione.
  \nQuando il riso sar\u00e0 cotto, spegnete il fuoco e mantecate aggiungendo il burro freddo a pezzettini e il parmigiano grattugiato. Aggiungete met\u00e0 tartufo grattugiato e amalgamate.
  \nImpiattate il risotto al tartufo all\u2019onda, decorando con il resto del tartufo a scaglie.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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