Risotto allo zenzero con gamberi marinati

Difficoltà: BASSA

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempi di cottura: 4 minuti

Ricetta per: 4 persone


Ingredienti:

  • 16 gamberi di media grandezza
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 piccolo peperoncino rosso fresco
  • 150 gr di riso basmati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 8 foglie di coriandolo
  • 2 pezzettini di zenzero lunghi 2 cm

Procedimento:

Private i gamberi del carapace lasciando però la testa e la coda. Infilate i gamberi a due a due su degli spiedini. A parte grattugiate un pezzetto di zenzero e tritate l’aglio assieme al peperoncino e al coriandolo. Mescolate il tutto insieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva e versate il composto ottenuto sui gamberi. Fateli marinari per almeno 30 minuti.
Sciacquate il riso basmati e scolatelo bene. Pelate e tagliate a listarelle il pezzettino restante di zenzero. Tostate il riso e lo zenzero in una padella. Regolate di sale e pepe e versate 200 ml d’acqua bollente. Coprite immediatamente con un coperchio, abbassate il fuoco al minimo e cuocete il riso per almeno 12 minuti. Poi spegnete il fuoco e, senza scoperchiarlo, lasciatelo riposare per altri 5.
Scaldate la piastra e grigliate gli spiedini di gamberi 4 minuti per lato. Serviteli subito accompagnandoli col riso allo zenzero.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

dieci − 5 =