Spaghetti alla carbonara

Difficoltà: BASSA

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 12 minuti

Ricetta per: 4 persone


Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti
  • 4 uova
  • 150 gr di guanciale
  • 100 gr di pecorino romano
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • pepe quanto basta
  • sale quando basta

Procedimento:

 

Riducete a striscioline il guanciale e mettetelo a soffriggere in una padella con un po’ d’olio. Potreste anche evitare di mettere l’olio e far rosolare il guanciale solo nel suo grasso.

 

In una terrina grande a parte sbattete le uova aggiungendo il pecorino romano grattugiato.

 

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente direttamente nella padella con il guanciale. Fateli saltare giusto un minuto, quindi versateli nella ciotola con le uova e il pecorino romano grattugiato.

 

Mescolate gli spaghetti nella ciotola con vivacità in modo che le uova si cuociano al punto tale da formare una bella crema.

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